合肥固相萃取小柱公司：酒和果蔬中的固相萃取
固相萃取技术在各类食品风味分析，能够对影响食品风味的主要香气挥发物质提炼，这对食品成分添加、添加成分有效配比和食品安全性增强具有积极作用，合肥固相萃取小柱公司彪仕奇总结了固相萃取技术在酒类产品及果蔬产品中的应用。
酒类风味成分主要有酸类、醇类、内酯类、醛类、含硫化合物和酮等。固相萃取技术在酒类风味分析中的应用率极高。其中，成品酒、葡萄酒风味分析中最为常用，除了酒自身影响风味效果之外，酒装置材质也会影响风味效果。
果蔬类产品具有较大的风味差异性，产品风味成分较复杂，影响风味的因素较多，如产品来源地：生长条件、种类、运输条件、加工条件和贮藏条件等。其中上述条件对风味影响最大的即加工温度，尤其是热加工温度。针对西番莲果用不同的萃取头分析香味挥发成分，与此同时，比较萃取头效率。某学者分别应用两种萃取方法分析新鲜蔬菜在常温状态下和冰冻状态下香气挥发效果，分析可知，这两种方法所萃取出的物质存在差异性，其中固相萃取法萃取结果显示，影响新鲜蔬菜香气成分的主要物质有醇类和酯类。用固相萃取法检测果蔬产品香气成分，这种技术既能在风味活性成分检测中发挥作用，又能适用于低沸点蔬果的香味检测。例如，香葱香味成分有二丙基E硫醚、1 -丙烯- 1甲基硫醇、二甲基硫醚等;桃果实香气成分主要有芳樟醇、己醛和δ-癸内酯等。
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