一般認(rèn)為乙腈可在任意條件下與水混溶。但是上海固相萃取小柱公司彪仕奇提醒大家：在下述情況下乙腈與水不互溶。
鹽與乙腈－水體系
在乙腈和水構(gòu)成的均勻透明溶液中，加入適量的無機(jī)鹽或有機(jī)鹽，就會(huì)看到乙腈與水之間的相分離現(xiàn)象。由于乙腈的密度比水的密度小，因此上相為富乙腈相（含少量水），下相為貧乙腈相（主要為水）。
這種由鹽誘導(dǎo)的乙腈相分離現(xiàn)象被稱為乙腈的鹽析現(xiàn)象。鹽的加入產(chǎn)生強(qiáng)烈的水化作用，鹽束縛了更多的水分子，使本來能與乙腈相互作用的自由水分子數(shù)目顯著下降，從而產(chǎn)生相分離現(xiàn)象。通過這樣的辦法可以將本來溶解在水相中的物質(zhì)在相分離過程中而被萃取到富乙腈相中， 這樣的萃取方法被稱作乙腈鹽析萃取法。作為相分離引發(fā)劑的鹽主要有：氯化鈉、氯化鈣、硫酸鋅、硫酸銨、硫酸鎂、高氯酸四丁基銨等，鹽的種類會(huì)影響萃取回收率。需要指出的是，能夠在鹽的誘導(dǎo)下在原本與水互溶的溶液中產(chǎn)生相分離的有機(jī)溶劑，不單單局限于乙腈，像乙醇、異丙醇、丙酮等也都有這樣的性質(zhì)。不過由于乙腈作為樣品的基質(zhì)可與后面的反相液相色譜分析的乙腈基流動(dòng)相能很好匹配，所以乙腈鹽析萃取法特別受到人們的青睞。
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